GALLETAS DE ZANAHORIA

Con la emoción de probar nuevas recetas olvidó hacerle su sesión de fotos a las galletas. :)

Esta es la semana de la zanahoria en casa, con el propósito de ver cual era la mejor receta de pan compre demasiadas zanahorias. Para no desperdiciarlas hice esta receta, espero que les gusté, en casa nos encanto a mi marido y a mi.

 

INGREDIENTES

 

2/3 taza de azúcar mascabado

1/3 taza de aceite vegetal

2 yemas

1 1/2 tazas de harina integral

1/2 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de canela molida

1 taza de zanahoria rallada

1/2 taza de coco rallado

1/2 taza de nuez picada

1/2 taza de pasitas enteras

 

PREPARACIÓN:

 

Acrema en la batidora el azúcar, el aceite y las yemas.

Agrega la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la canela.

Sacar la mezcla de la batidora e integrar los ingredientes restantes.

Con una cuchara sacar bolitas y acomodar en una bandeja previamente engrasada, dejando un espacio entre ellas, porque al hornearse se extienden un poco.

Precalentar el horno a 180 grados centígrados por 20 minutos y meter a hornear las galletas de 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas. Rinde aproximadamente unas 20 galletas.

 

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